Vermut i Força al Canut es una vermutería de barrio en pleno Sants con más de 100 vermuts —82 de ellos en carta, casi todos por debajo de 5 €— y una cocina que va bastante más allá del aperitivo de siempre. Las aceitunas crujientes cuestan 4 € y los torreznos de Soria 7,50 €. Para nosotros, la mejor vermutería de Barcelona.
- Barrio
- Sants (Sants-Montjuïc)
- Dirección
- Carrer del Vallespir, 48, local 1
- Cómo llegar
- Metro Plaça de Sants (L1, L5), junto al Parc de l'Espanya Industrial
- Precio medio
- Tapas de 1,90 € a 17,50 €. Se tapea por unos 20 € con vermut
- Vermuts
- Más de 100 en total, 82 en carta desde 3,20 €
- Ojo
- No cobran por separado y el mínimo con tarjeta son 5 €
- Terraza
- Sí
- Nuestra nota
- 5 / 5
Una Vermutería de Barrio con Carta de Vermutería Seria
El nombre ya avisa por dónde van los tiros. Salut i força al canut es una de esas expresiones catalanas de toda la vida que se sueltan a modo de brindis, y aquí la han torcido para quedarse con la parte que les interesa: el vermut. Nosotros hicimos el mismo juego con nuestro Salut i Força al Vermut, así que la simpatía venía de casa.
Lo que te encuentras al entrar es una vermutería de barrio de manual, pero llevada con una ambición que no es la habitual. Paredes de ladrillo visto, vigas de madera, mosaico hidráulico, bombillas colgando y una barra con la vitrina de encurtidos a la vista. Detrás, estanterías llenas de botellas que explican el verdadero argumento de la casa.
Porque el dato que lo cambia todo es ese: más de cien vermuts distintos, de los cuales 82 están en la carta y el resto van saliendo de la estantería según lo que tengan. No dos o tres de la casa y un par de marcas conocidas, sino referencias de Reus, del Priorat, del Empordà, de Jerez, de Galicia, del País Vasco y de media Cataluña, con sus notas de cata escritas una por una. Es la clase de carta que convierte una ronda rápida en una tarde entera.
Así que si vas buscando algo que no ves en la lista, pregunta. Es muy probable que lo tengan.
Y la cocina acompaña, que es lo raro. En muchas vermuterías la comida es la excusa para el vermut; aquí las dos cosas van en serio, con producto de proximidad y una carta de tapas larga que mezcla el clásico de barrio con algún plato bastante más atrevido.
Qué Pedir en Vermut i Força al Canut
Aceitunas Crujientes Canut 4,00 €
Por aquí hay que empezar sí o sí. Son aceitunas rebozadas y fritas al momento: quedan crujientes por fuera y con la aceituna todavía jugosa dentro, de manera que el bocado alterna el rebozado tostado con el punto salado y ácido de siempre.
Suena a tontería hasta que las pruebas. Es de esas tapas que se acaban antes de que llegue la segunda ronda y que obligan a pedir otra. A 4 € es probablemente la mejor decisión de toda la carta.
Gildas Desde 2,90 €
La gilda es el termómetro de cualquier vermutería: son tres ingredientes y no hay dónde esconderse. Aquí la montan con aceituna gorda, guindillas en vinagre bien lustrosas y una anchoa que no se queda corta, y la sirven nadando en su aceite.
La de anchoa cuesta 3,00 € y la de boquerón 2,90 €. Si dudas, el matrimonio —anchoa y boquerón juntos— sale por 4,00 €.
Delicias de Pollo con Tres Salsas 9,90 €
Tiras de pechuga con un rebozado que cruje de verdad y que la casa no cuenta cómo hace. Por dentro llegan tiernas y jugosas, que es exactamente donde falla este plato en el noventa por ciento de los sitios.
Vienen con tres salsas orientales para ir alternando. Es la tapa más «de picar» de la carta y la que mejor funciona si vas en grupo.
Croquetas 2,00 € la unidad
Se piden por unidad, a 2,00 €, y hay cinco sabores: jamón ibérico, boletus, espinacas con Idiazábal, rabo de toro con Moriles y bacalao. Bechamel densa, rebozado fino y fritura limpia.
Aparte tienen la croqueta de torreznos, también a 2,00 €, que es la que pediríamos si solo pudiéramos probar una.
Ensaladilla del Canut 6,50 €
La diferencia está en la mayonesa, que la hacen con pimiento del piquillo. Le da un punto dulce y ahumado que levanta una ensaladilla que por lo demás es clásica: patata, huevo, guisante, zanahoria y su atún.
La coronan con tiras de piquillo, aceitunas negras y unos picos clavados. Entra sola, que es justo el problema. Si te gusta el género, tenemos una ruta entera dedicada a las mejores ensaladillas de Barcelona.
Chistorra al Txakoli 5,90 €
Chistorra guisada en txakoli y servida en su cazuela de hierro, con la salsa reducida hasta quedar espesa y de un rojo intenso. El vino blanco vasco le quita grasa al embutido y le deja un fondo ácido que lo equilibra.
Está para mojar pan, literalmente. Pide el pan de cristal con tomate de colgar (3,00 €) y no dejes ni una gota.
Torreznos de Soria 7,50 €
Panceta de cerdo adobada y curada, frita hasta que la corteza se hincha y se vuelve puro cristal. El corte deja ver las vetas de magro y grasa, y la textura es exactamente la que tiene que ser: cruje al morder y se deshace después.
El torrezno de Soria es una de esas cosas que o se bordan o mejor no intentarlas. Aquí las bordan.
Atún Marinado con Salsa Wakame y Guacamole 14,00 €
Aquí es donde la casa enseña que no vive solo del clasicismo. El lomo de atún viene marinado en soja, mirin, kimchi y aceite de sésamo, laminado y cubierto de germinados, con la salsa wakame por encima y puntos de guacamole alrededor.
Es el plato más caro de los que probamos y el que menos pinta de vermutería tiene. También uno de los mejores. Si vas con alguien que cree que una vermutería solo sirve conservas y bravas, pide esto.
Y Más de Cien Vermuts
El vermut de la casa cuesta 3,50 €, y a partir de ahí se abre una carta que no tiene casi ninguna vermutería de la ciudad: 82 referencias escritas y algunas más que no llegan a la lista. Hay clásicos catalanes (Padró & Co., Espinaler, Casa Mariol, Miró), vermuts de Reus y del Priorat, jerezanos como Lustau o Valdespino, gallegos como Petroni o Peregrino, vascos como Atxa, y rarezas como el Dos Deus Ahumado, inspirado en el whisky de Islay.
Casi todos se mueven entre 4,00 € y 5,20 €. Es la carta de un sitio que se toma el vermut como otros se toman el vino.
Carta y Precios de Vermut i Força al Canut
Precios de su carta digital, consultados en septiembre de 2026. Los vermuts van agrupados por precio para que la lista sea legible, y son los 82 que aparecen escritos: tienen más de cien, así que si buscas una referencia concreta, pregunta en la barra.
- Aperitivos
- Aceitunas crujientes Canut4,00 €
- Aceitunas «de la Abuela»3,00 €
- Surtido de aceitunas del Canut3,00 €
- Gilda de anchoa3,00 €
- Gilda de boquerón2,90 €
- Anchoas de Santoña (mariposa, 2 filetes)3,50 €
- Boquerones del Cantábrico7,50 €
- Matrimonio (anchoa y boquerón)4,00 €
- Pinxo de cecina con queso3,00 €
- Pinxo de txistorra3,00 €
- Pinxo de salmón ahumado con cremoso de queso y aguacate3,50 €
- Mojama7,50 €
- Patatas chip2,00 €
- Latas Piqué
- Mejillones en escabeche6,50 €
- Almejones de rías gallegas7,50 €
- Berberechos12,00 €
- Tapas
- Ensaladilla del Canut con mayonesa de piquillo6,50 €
- Las Bravas Canut5,00 €
- Torreznos de Soria7,50 €
- Chistorra al txakoli5,90 €
- Delicias de pollo con 3 salsas orientales9,90 €
- Croquetas, 5 sabores (por unidad)2,00 €
- Croqueta de torreznos2,00 €
- Minibombas4,50 €
- Bomba de pulpo7,50 €
- Bolas de chipirones en su tinta6,90 €
- Jalapeños con cheddar y salsa brava5,50 €
- Langostinos con mayonesa tai5,50 €
- Tortilla de patatas individual6,50 €
- Tequeños con salsa BBQ y mostaza-miel6,50 €
- Patatas de Olot rellenas de queso de cabra7,00 €
- Gambitas saladas D.O. Huelva8,00 €
- Hummus con sticks de zanahoria o totopos8,00 €
- Guacamole con totopos8,50 €
- Tortilla de sobrasada y queso Mahón9,00 €
- Buñuelos de brandada de bacalao9,50 €
- Tortitas de camarón con all i oli de piquillo9,50 €
- Crep de calçots con butifarra esparracada10,00 €
- Calamares a la andaluza con mayonesa de padrón10,50 €
- Albóndigas con sepia11,00 €
- Callos con capipota11,00 €
- Lomitos de salmón ahumado con salsa de lemongrass12,00 €
- Ragout de toro al vino tinto con moixernons12,50 €
- Atún marinado con salsa wakame y guacamole14,00 €
- Costilla ibérica asada a baja temperatura BBQ17,50 €
- Pan de cristal con tomate de colgar3,00 €
- Ración de pan1,90 €
- Charcutería
- Quesos catalanes16,00 €
- Jamón de bellota18,00 €
- Embutidos de bellota18,00 €
- Postres
- Helado de galleta María con chocolate5,00 €
- Croquetas de chocolate5,00 €
- Coulant5,00 €
- Sorbete de frambuesa y violeta5,00 €
- Sorbete de mojito5,50 €
- Tarta tatin5,50 €
- Tarta de queso donostiarra5,50 €
- Vermuts · 82 en carta, más de 100 en total
- Vermut de la casa3,50 €
- Bocamanga3,20 €
- Capitán Siroco · Dama Calma · Quílez · Conde Cortina3,50 €
- Bertolino · Sansón3,90 €
- Padró & Co. · Espinaler · Casa Mariol · Mercadal · Atxa · Rofes4,00 €
- Cisa Ecofriendly · Valdepablo Gran Añada · Clos Pons4,20 €
- Arnao blanco · Arnao rojo4,40 €
- Nordesía · Siset · Medusa Rvs · Obreboques · Raval · Brun Artesanal4,50 €
- La Madre red · rosé · white4,70 €
- Povarelo · Falset4,70 €
- Fot-li Reserva · V-61 · Vermutto · Peregrino · La Garita · Arnao barrica4,90 €
- Dos Deus Ahumado · Petroni Bitter5,00 €
- Lustau · Valdespino · Dos Deus Rvs Estrelles5,20 €
Tres cosas prácticas que conviene saber.
No cobran por separado. Lo avisan en la propia carta: la cuenta sale una y ya os arregláis vosotros.
El mínimo con tarjeta son 5 €. Para una caña y una tapa suelta, lleva efectivo.
Es una vermutería, no una oficina. La casa no permite trabajar con el portátil en las mesas. Si buscas sitio para teletrabajar, este no es.
El Ambiente: Sants, Vermut y Ninguna Prisa
Sants es de los barrios de Barcelona que mejor han aguantado el tipo, y esta vermutería encaja ahí con naturalidad: clientela de la zona, mesas que se comparten y un ritmo de tarde larga. Está a un paso del Parc de l'Espanya Industrial y de la estación de Sants, así que funciona igual de bien como parada de barrio que como primera copa antes de coger un tren.
Tienen terraza, que en los meses buenos es la mejor mesa de la casa. Dentro, el local es pequeño y se llena, sobre todo los fines de semana a la hora del vermut.
Si estás montando ruta por la zona, échale un ojo a nuestra selección de sitios para tapear en Barcelona, y si lo que te interesa es la conserva bien tratada, a las mejores anchoas de la ciudad.
¿Merece la Pena Vermut i Força al Canut? Nuestra Opinión
Nuestra nota: 5 / 5
Aquí no hay un plato que salve la visita: hay una carta entera que se sostiene sola. Las aceitunas crujientes a 4 € son de las tapas que te obligan a pedir otra ronda, los torreznos de Soria tienen el punto exacto de corteza y el atún marinado con wakame demuestra que saben salirse del guion tradicional cuando quieren. Súmale más de cien vermuts distintos, ochenta y dos de ellos en carta y casi todos por debajo de 5 €, y producto de proximidad hasta en las latas. Para nosotros es la mejor vermutería de Barcelona, y no nos ha costado decidirlo.
- Lo mejor: las aceitunas crujientes a 4 €, los torreznos de Soria y una bodega de más de cien vermuts que no tiene casi nadie.
- A tener en cuenta: el local es pequeño y se llena, no cobran por separado y el mínimo con tarjeta son 5 €.
- Para quién: quien quiera vermutear de verdad, con calma y con ganas de probar referencias que no ha visto en ningún otro sitio.
Preguntas Frecuentes Sobre Vermut i Força al Canut
¿Cuántos vermuts tienen?
Más de 100 en total, de los que 82 están escritos en la carta: el resto no llegan a la lista, así que conviene preguntar. Van desde el de la casa a 3,50 € hasta reservas de 5,20 €. Hay vermuts catalanes de Reus, el Priorat y el Empordà, jerezanos, gallegos, vascos y alguna rareza como el Dos Deus Ahumado. La mayoría se mueve entre 4,00 € y 4,90 €.
¿Qué hay que pedir en Vermut i Força al Canut?
Las aceitunas crujientes Canut (4,00 €) son la tapa por la que empezar. Después, los torreznos de Soria (7,50 €), la ensaladilla con mayonesa de piquillo (6,50 €) y la chistorra al txakoli (5,90 €). Si quieres salirte de lo clásico, el atún marinado con salsa wakame y guacamole (14,00 €).
¿Cuánto cuesta tapear aquí?
Los aperitivos van de 2,00 € a 7,50 € y las tapas de 1,90 € a 17,50 €, con la mayoría entre 5 € y 10 €. Con tres o cuatro tapas para compartir y un par de vermuts se sale por unos 20 € por persona. El cobro mínimo con tarjeta son 5 €.
¿Dónde está Vermut i Força al Canut?
En el Carrer del Vallespir, 48, local 1, en el barrio de Sants (distrito de Sants-Montjuïc). Queda junto al Parc de l'Espanya Industrial y a pocos minutos andando de la estación de Barcelona-Sants. La parada de metro más cómoda es Plaça de Sants (L1 y L5).
¿Tienen terraza?
Sí, tienen terraza, que es la mejor opción cuando acompaña el tiempo porque el interior es pequeño y se llena rápido a la hora del vermut. Conviene ir pronto los fines de semana si vais en grupo.
Ubicación y Cómo Llegar
Vermut i Força al Canut está en el Carrer del Vallespir, 48, local 1, en pleno Sants. La forma más cómoda de llegar es en metro, bajando en Plaça de Sants (líneas 1 y 5), y desde la estación de Barcelona-Sants se llega andando en unos minutos. Está a un paso del Parc de l'Espanya Industrial, así que se combina bien con un paseo por el parque antes o después del vermut.
Nuestro Vídeo y Nuestra Reseña en Google Maps
También te invitamos a ver el vídeo que hicimos sobre nuestra visita a Vermut i Força al Canut, y a leer la reseña que dejamos como Local Guides:
Si quieres descubrir más sitios de tapeo y vermuteo en Barcelona, no dudes en echar un vistazo a nuestra sección Categorías.
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¡Salut i Força al Vermut!
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