Anchoas en Barcelona: Cinco barras para dejar de pagar “a precio de oro” sin acertar
Si eres de los que piden siempre anchoas cuando salen de vermut, seguro que más de una vez te has llevado un chasco: raciones carísimas, lomos tristes o salazones que no están a la altura. La idea de este ranking de las mejores anchoas de Barcelona es justo la contraria: cinco barras donde las anchoas importan de verdad y donde tu dinero se traduce en producto y disfrute, no en postureo.
En esta ruta salada pasamos por clásicos absolutos como El Xampanyet, templos anchoveros de barrio como L’Anxoveta o Bar Electricitat, un icono de Sarrià como Tomás de Sarrià, y rematamos con una de las bodegas más serias en materia de salazón: Bodega J. Cala.
Apunta nombres, porque en estas barras las anchoas no se improvisan.
El Xampanyet: Anchoas Clásicas en el Born
Empezamos fuerte con El Xampanyet, todo un clásico del Born y una de las barras más míticas de la ciudad. Aquí las anchoas son protagonistas de manual: gran sabor y punto de sal muy bien afinado, de esas que piden pan y trago de cava de la casa.
¿La pega? Podrían ser casi perfectas si cuidaran un poco más el tema de las espinas: hay alguna que otra, y se nota. Aun así, el conjunto merece la parada: local con historia, ambiente de los que ya casi no quedan y unas anchoas que, con sus pequeños “peros”, siguen siendo de las más queridas de Barcelona.
Si estás organizando tu ruta de las mejores anchoas de Barcelona, es casi obligatorio empezar (o acabar) en El Xampanyet con un par de lomos, pan, xampanyet y mucho ruido de fondo.
L’Anxoveta: Referencia Anchovera en Sants-Montjuïc
Saltamos a Sants-Montjuïc para entrar en terreno sagrado: L’Anxoveta. El nombre ya lo dice todo, pero la barra lo confirma. Este local se ha convertido en un auténtico referente en Barcelona cuando hablamos de anchoas, y no es casualidad.
Sus anchoas son de gran calidad, con un lomo vistoso y un sabor intenso, tirando a algo más saladas que la media, pero muy bien trabajadas. También aquí encontramos alguna espina ocasional, pero el nivel de producto compensa con creces.
L’Anxoveta es de esos sitios donde pides anchoas, una buena tapa para acompañar y un vermut, y entiendes por qué tanta gente lo tiene en su lista de favoritos. Si te preguntas dónde comer anchoas en Sants sin fallar, esta taberna tiene que entrar en la ecuación.
Bar Electricitat: Anchoas con Alma de Bodega en la Barceloneta
Nos acercamos al mar para hacer parada en la Barceloneta, donde el Bar Electricitat mantiene viva la tradición de bodega marinera de toda la vida. Aquí las anchoas se sirven como deben: buen lomo, gran sabor y acompañamiento a la altura, ya sea con pan, aceitunas, vermut de la casa o un combinado de conservas.
No son unas anchoas tímidas: tienen presencia, carácter y ese punto salino que marida perfecto con el ambiente de la Barceloneta, el vaso de vermut en la mano y la barra llena.
Si quieres entender por qué muchas listas incluyen Electricitat cuando se habla de las mejores anchoas de Barcelona, solo tienes que pedir una ración, dejar que lleguen a la mesa y dejar que el tiempo se pare un rato entre lomos, sorbos y conversación.
Tomás de Sarrià: Mucho más que Bravas
En Sarrià, el nombre que todo el mundo conoce es Tomás de Sarrià por sus bravas míticas… pero ojo, porque sus anchoas juegan en primera división. De hecho, en nuestra ruta por las mejores anchoas de Barcelona se han ganado la segunda posición con todo el mérito del mundo.
Aquí las desespinan ellos mismos, y eso se nota en el plato: lomos limpios, sin guerra con las espinas, con un punto de sal muy bien medido y ese sabor a Cantábrico que tanto se agradece. Son de esas anchoas que podrías ir comiendo una tras otra sin cansarte.
Lo ideal es hacer el combo completo: bravas de Tomás, ración de anchoas bien preparadas, cerveza o vermut y un rato de bar de barrio del bueno. Si solo conocías el bar por las patatas, te estás perdiendo la mitad de la película.
Bodega J. Cala: los Reyes de las Anchoas en Poblenou
Y llegamos a la primera posición, la corona de este ranking: Bodega J. Cala, en Poblenou. Un nombre que, cuando se habla de anchoas, aparece una y otra vez. Y no es casualidad que, incluso después de cambiar de propietarios, sigan siendo para muchos los reyes de las anchoas en Barcelona.
Sus anchoas son de calidad suprema: lomos impecables, carne firme pero melosa, salazón perfectamente equilibrada y un emplatado sencillo, sin florituras, que deja todo el protagonismo al producto. Aquí se viene a eso: a tomar un buen vermut de pie, unas anchoas bien preparadas y poco más. No hace falta nada más.
Aunque haya cambiado la mano en la gestión, el respeto por la liturgia del aperitivo y por el producto sigue intacto. Para cualquiera que quiera probar lo mejor de lo mejor en anchoas, Bodega J. Cala es parada obligatoria.
Cómo Montar tu Propia Ruta de las Mejores Anchoas de Barcelona
La gracia de este ranking es que puedes convertirlo en planazo: una ruta de anchoas por Barcelona en versión uno o varios días. Por ejemplo:
Born: empezar en El Xampanyet con sus anchoas clásicas.
Bajar a la Barceloneta para seguir en Bar Electricitat con anchoas y vermut de bodega.
Moverte hacia Sants-Montjuïc para probar las anchoas de L’Anxoveta.
Subir a Sarrià para combinar bravas y anchoas desespinadas en Tomás de Sarrià.
Y rematar en Poblenou con la calidad suprema de Bodega J. Cala.
Cinco barrios, cinco estilos, cinco barras muy distintas entre sí, pero con algo en común: anchoas que se toman en serio y que justifican cada euro que pagas.
¿Cuáles son Para ti las Mejores Anchoas de Barcelona?
Esta es nuestra selección de las mejores anchoas de Barcelona, pero la conversación está abierta. Puede que tú tengas tu propia bodega secreta, tu bar de barrio de confianza o una barra donde las anchoas te hayan marcado para siempre.
Si te sientes generoso/a y quieres compartir con nosotros cuáles son para ti las mejores anchoas, puedes hacérnoslo saber enviándonos un mensaje a través de nuestro Formulario de Contacto.
Y ya que estamos, te invitamos a ver el video que hicimos sobre nuestro ranking de las mejores anchoas de Barcelona en redes sociales:
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Si quieres descubrir otros lugares donde disfrutar de un vermuteo de calidad por Barcelona, puedes revisar la sección «Categorías» de nuestra página web.
¡Salut i força al vermut!
