Bodega Dalmau, Vermut y Tapeo Moderno en Sarrià
Si te gusta descubrir bodegas con carácter, Bodega Dalmau es de esas direcciones que hay que apuntar. Situada en plena Carrer Major de Sarrià, en el corazón del barrio, esta bodega moderna ha ganado protagonismo en la escena vermutera de Barcelona y ha llegado incluso al programa Joc de Cartes de TV3, donde se presentaba como un proyecto que combina autenticidad y personalidad propia.
Lejos de la bodega de postal, Bodega Dalmau apuesta por un formato actual: barra agradable, mesas cómodas y una carta pensada para hacer el vermut en Barcelona con producto de calidad y platillos bien trabajados. Es el típico sitio donde puedes ir solo a por una gilda y un vermut, o quedarte a hacer un tapeo largo encadenando raciones.
Si buscas una bodega en Sarrià donde el vermut tenga protagonismo y las tapas personalidad, Bodega Dalmau es una buena parada para tu próxima ruta.
Tapas de la Bodega Dalmau que Debes Probar
Gilda de Bacalao: Empezar por Todo lo Alto
Para abrir boca, en Bodega Dalmau lo tienen claro: una gilda de bacalao es siempre buena idea. Es el pincho perfecto para empezar el vermut: salinidad bien medida, acidez justa y ese punto de intensidad que despierta el apetito al primer bocado.
Aquí la gilda no es un simple “detalle de barra”, es una declaración de intenciones: producto cuidado, montaje limpio y sabor directo. Ideal para acompañar el primer vermut de la ronda y preparar el terreno para lo que viene.
Patatas Gruesas con Salsa Vermutera: Generosas y Diferentes
Las patatas de corte grueso son otro de los imprescindibles de Bodega Dalmau. Se presentan en una ración generosa para el precio, perfectas para compartir.
La clave está en su salsa vermutera, distinta a las clásicas: con matices más aromáticos, un punto goloso y un toque amargo que recuerda al vermut sin resultar pesada. Es de esas salsas que te obligan a buscar el último trocito de patata… y, si hace falta, a mojar pan.
Corte de Ensaladilla Rusa: la Tapa que NO te Puedes Perder
De todo lo que pasa por la mesa, uno de los platos que más marca es su corte de ensaladilla rusa. Presentada en formato “corte”, con buena altura y aspecto muy apetecible, es de esas ensaladillas que entran primero por los ojos y luego se quedan grabadas en la memoria.
Textura cremosa, ingredientes bien integrados y ese equilibrio entre patata, verdura y mayonesa que no todas consiguen. No empalaga, no se hace pesada y aguanta el tipo hasta el último tenedor. Si solo pudieras pedir una tapa en Bodega Dalmau, esta ensaladilla rusa se gana el puesto sin discusión.
Huevos Rellenos: Clásico que no Encuentras en Todas Partes
Los huevos rellenos son otra de esas tapas que aquí brillan más de lo que parece. Es un clásico que ya no se ve tanto en todas las cartas, y justamente por eso hace especial ilusión encontrarlos en una bodega así.
Relleno sabroso, textura suave y la sensación de estar comiendo algo muy casero, de mesa familiar. Funcionan muy bien como acompañamiento del vermut o como “puente” entre tapas frías y calientes. Sencillos, pero de esos que siempre apetece repetir.
Boquerones con Julivertada: un Giro Sorprendente
Si eres fan de los boquerones en vinagre, aquí te vas a llevar una sorpresa agradable. En Bodega Dalmau sirven boquerones del Cantábrico con julivertada, una preparación que no se ve en todas partes y que les da un giro muy fresco.
Los boquerones, carnosos y bien marinados, se acompañan de una salsa de perejil que les aporta aroma y un punto de frescor extra. El resultado es una tapa que se sale del “boquerón estándar” y que combina de maravilla con el vermut o con un vino blanco bien frío.
Chocolate con Aceite y Sal Sobre Carquinyolis
Si te queda hueco para algo dulce, el chocolate con aceite y sal sobre carquinyolis es un remate perfecto. Una idea sencilla, muy mediterránea: buen chocolate, un chorro de aceite de oliva, escamas de sal y el crujiente del carquinyoli como base.
Es un postre que no empalaga, ideal para compartir, y que encaja muy bien con el estilo de la casa: producto, contraste de sabores y cero complicaciones innecesarias.
Bodega Dalmau: Bodega Moderna, Barrio y Vermut del Bueno
Bodega Dalmau ha sabido encontrar su sitio en Sarrià como una bodega moderna con alma. No pretende imitar al bar de hace 50 años, pero sí recuperar esa idea de vermuteo clásico, con gildas, conservas, embutidos y platillos bien hechos, adaptados a un público que valora tanto el producto como el ambiente.
Su paso por Joc de cartes ha ayudado a ponerla en el mapa, pero lo que la consolida es el día a día: vecinos del barrio, gente que sube desde otros puntos de Barcelona y curiosos que llegan empujados por el boca a boca. En la barra y las mesas se mezclan generaciones, desde quienes vienen a por un vermut rápido hasta quienes se montan una comida completa a base de tapas.
Es de esos sitios donde se respira que hay proyecto detrás: una carta pensada, una selección de producto a granel y de botella muy cuidada, y una manera de entender el tapeo que combina clásicos con algún guiño más creativo.
Ubicación de Bodega Dalmau y Cómo Llegar
Bodega Dalmau está en la Carrer Major de Sarrià, 43, en pleno barrio de Sarrià, una zona con mucho encanto y perfecta para un paseo tranquilo antes o después del vermut.
Puedes llegar fácilmente en FGC, bajando en la estación de Sarrià (S1), y caminando unos minutos hasta la calle Major. También hay varias líneas de autobús que conectan la zona con el resto de la ciudad. Es un lugar ideal para incluir en una ruta vermutera por Sarrià, combinándolo con otros locales de la zona o con un paseo por las calles antiguas del barrio.
Si vas en horas punta de fin de semana, mejor ir con algo de margen porque es de esos sitios que se llenan con facilidad.
Carta, Opiniones y Más Sobre la Bodega Dalmau
Si quieres consultar la carta completa de la Bodega Dalmau, puedes hacerlo desde el siguiente enlace:
También te invitamos a ver el vídeo que hicimos sobre nuestra visita a la Bodega Dalmau:
Instagram VdVermut: Bodega Dalmau
TikTok VdVermut: Bodega Dalmau
Y nuestra reseña de Google Maps:
Local Guides VdVermut: Bodega Dalmau
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